Belegte Bagel

Ihr Lieben,

wie einige aus der WW Community ja bereist wissen, bin ich im Moment im Bagel-Fieber.
Heute möchte ich Euch 2 leckere und recht punktefreundliche Varianten vorstellen.


Lachs-Bagel = 4SP

1 Dinkel-Vollkorn Bagel
2EL Skyr natur
1TL geriebener Meerrettich
1 Spritzer Zitronensaft
2 Salatblätter
60g Stremellachs
1 Hand voll Blättchen vom Stangensellerie
3-4 rote Zwiebelringe


Skyr mit Meerrettich und Zitronensaft verrühren.

Bagel aufschneiden, beide Seiten mit der Meerrettichcreme bestreichen. 

Die untere Hälfte mit Salat, Lachs, Sellerieblättern und Zwiebelringen belegen und die obere Hälfte als Deckel aufsetzen.





Ei-Bagel = 5SP

1 Dinkel-Vollkorn Bagel
2TL Miracel Whip Balance
1TL Joghurt bis 0,5% Fett
1/2TL Senf
1/2 Gewürzgurke, gewürfelt
1 Ei, hartgekocht
1 kleines Stück eingelegte Paprika, gewürfelt
2 Salatblätter


Aus Mayonnaise, Joghurt, Senf und den Gurkenwürfeln zu einer Art Remoulade verrühren.

Bagel aufschneiden, beide Seiten mit der Remoulade bestreichen.

Die untere Hälfte mit Salat, dem in Scheiben geschnittenen Ei, und den Paprikawürfeln belegen und die obere Hälfte als Deckel aufsetzen.

Dinkel-Vollkorn Bagel mit Mohn

1 Bagel = 4SP


Rezept für 10 Bagel

Zutaten:
200g Dinkelmehl, Type 1050
200g Dinkelvollkornmehl
1TL Backmalz
1TL Salz
250ml lauwarmes Wasser
1TL Zucker
1 Würfel frische Hefe
1 Ei
2EL Mohn
1TL grobes Meersalz

• Wasser, Zucker und Hefe miteinander verrühren und 10 Minuten abgedeckt stehen lassen.
  
  
• 170g Dinkelmehl Type 1050, Dinkelvollkornmehl, Backmalz, Jodsalz und Mohn in eine große Schüssel geben und miteinander mischen. Das Hefewasser hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Abgedeckt für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  
  
• Das restliche Mehl auf die Arbeitsfläche geben, den Hefeteig kurz durchkneten und 10 gleichgroße Kugeln daraus formen. Wiederum abdecken und erneut 20 Minuten gehen lassen.
  
  
• In jede Teigkugel mit dem Finger ein Loch in die Mitte bohren und daraus Bagel formen. Nochmals abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
  
  
• Ca. 3 Liter Wasser in einem großen Topf mit jeweils einer Prise Salz und Zucker zum kochen bringen. Das Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen und beiseite stellen. Ofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  
  
• Bagel im siedenden Wasser nacheinander von jeder Seite 30 Sekunden ziehen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Mit Ei bepinseln und mit dem restlichen Mohn und dem groben Meersalz bestreuen. 25-30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Weihnachts-Bownies

1 Brownie = 2SP

Rezept für 36 Brownies

Zutaten:

100g Zartbitterschokolade

80g Zucker

120g LÄTTA Extra fit 28% Fett

3 Eier

110g Weizenmehl

1TL Backpulver

2EL Backkakao, ungezuckert

2EL gemahlene Haselnüsse

2TL Zimt

1EL weihnachtliche Gewürzmischung (z.B. Dr Oetker Finesse)

2TL Puderzucker zum bestäuben

Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schokolade, Zucker und Margarine im Wasserbad schmelzen. Die Schüssel beiseite stellen und die Masse etwas abkühlen lassen.

Nach und nach die Eier unter die Schokoladenmasse rühren.

Alle übrigen Zutaten, bis auf den Puderzucker, miteinander vermischen und unter die Schokoladenmasse rühren.

Teig in eine mit Backpapier ausgelegte eckige Backform geben (ca.20x20 cm) und im Ofen 20 Minuten backen.

Den Kuchen komplett abkühlen lassen und in 36 Stücke schneiden. Mit Puderzucker bestäuben.