6. März 2018

Mohn-Hefezopf mal anders

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Ihr Lieben,

etwas ist anders. 
Hier steht nicht nur einfach ein Rezept zu dem Bild, nein ich schreibe mal ein wenig mehr und möchte gerne ein anderes Konzept mit Euch ausprobieren. Natürlich gibt es auch ein Rezept, aber eben anders.

Liebt Ihr Hefezöpfe ebenso wie ich? Besonders an Ostern zum Frühstück. Naja, eigentlich kann man Hefezöpfe ja immer essen. Frühling, Sommer, Herbst, Winter... die richtige Zeit ist immer.

Der heutige Zopf kommt, passend zum Thema "Etwas ist anders", auch etwas anders daher.

Er ist mit Mohn, nicht ganz so süß und wird in einer Kastenform gebacken. Genauer gesagt in zwei kleinen Kastenformen. So habt Ihr einen Zopf für sofort und den zweiten für später, oder zum verschenken. 

Und nun zum Rezept und der Veränderung dazu. Rezepte auf Blogs sind toll. Kostenfrei bekommt man tolle Ideen, hübsch fotografiert und jederzeit zugänglich entweder am Rechner, Tablet oder Smartphone. Praktisch, oder?
Da ich gerne und viel koche und ausprobiere, hole ich mir natürlich auch viel Inspiration im Internet, auf Rezeptblogs zum Beispiel. 
Ein schönes Rezept ist also gefunden, die Zutaten werden abgeschrieben und los geht's zum einkaufen. Wieder zurück in der heimischen Küche starte ich den Rechner im Arbeitszimmer, oder schalte das Tablet ein, suche den Blog, dann das Rezept, scrolle hin und her und finde es plötzlich gar nicht mehr so praktisch wenn ich mit den Händen im Teig hänge und sich das Tablet aus Energiespargründen ausgeschaltet hat und ich nicht weiß was als nächstes zu tun ist. Kennt Ihr das auch oder bin ich die Einzige?

Natürlich gibt es einige Blogger die die Rezepte auch zum herunterladen anbieten. Ein toller Service wie ich finde, denn so habe ich das Rezept jederzeit parat und einsatzbereit.

Und genau das möchte ich für Euch hier jetzt auch anbieten. Rezepte in PDF Form zum herunterladen. Wer mag kann es sich dann ja ausdrucken. 

Hier geht's endlich zum Rezept für den Mohn-Hefezopf


Schreib mir doch bitte kurz wie Du die Idee, das Rezept und/oder die Umsetzung findest. 

Ich freue mich auf Deine Meinung und wünsche einen tollen Tag und viel Spaß beim backen.



25. Februar 2018

Mais-Ei-Taco mit Huhn

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8 Stück = 0SP pro Taco


Zutaten:

Tortillafladen:
10EL Mais aus der Dose
2 Eier
1EL Maismehl
1 Prise Salz

Füllung:
1 Stück Hähnchenbrust, roh
1TL geräuchertes Paprikapulver
1TL Chiliflocken
1/2TL Piment, gemahlen
1/2TL Cumin
2EL Sojasauce
1 Zehe Knoblauch

8 Scheiben Salatgurke
1 Stück eingelegte, geröstete Paprika
3EL Mais aus der Dose
1 Frühlingszwiebel
3TL Black-Bean-Paste
8TL Joghurt 0,1%
8 Stiele frischer Koriander
etwas Sriracha Hot Sauce (optional)
Zitrone oder Limette


1. Knoblauch fein hacken, mit den Gewürzen und der Sojasauce mischen und die Hähnchenbrust damit einreiben.
Die Hähnchenbrust dann mit etwas Wasser in einen Bratschlauch geben und ca 60 Minuten bei 180° Grad Umluft im Ofen garen.

2. Alle Zutaten für die Fladen in einen Mixer geben und 20 Sekunden pürieren.
In einer kleinen beschichteten Pfanne mit Deckel nach und nach 8 Fladen bei mittlerer Hitze backen. Pro Fladen 2 EL Teig in die Mitte der Pfanne geben, mit einem Löffel eine ca 12 cm große Tortilla formen und mit geschlossenem Deckel 1 Minute backen. Die Tortilla wenden und nochmal 30 Sekunden backen.

3. Gurkenscheiben in kleine Würfel, Paprika in Streifen und die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Die gegarte Hähnchenbrust mit 2 Gabeln in mundgerechte Stücke zupfen.

4. Auf jeden Maisfladen nun 1 TL Joghurt, etwas Hähnchenfleisch, Gemüse, Koriander, etwas Bohnenpaste, Srirachesauce und Zitronen- oder Limettensaft geben.



7. Februar 2018

Skandinavische Lachs-Knoten

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1 Brötchen = 2SP


Zutaten für 20 Stück:

200g Dinkelmehl Type 1050
175g Dinkelvollkornmehl
1 Prise Meersalz
150g ungesüßte Mandelmilch (z.B. von Alpro)*
80g Halbfettmargarine 39%
1TL Zucker
1 Päckchen Trockenhefe

200g Skyr, natur
1EL geriebener Meerrettich, frisch
1TL geriebene Zitronenschale
200g Rächerlachs
3EL Dill, fein gehackt
1 Ei


Zubereitung:

Mehle mit dem Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Mandelmilch, Margarine und Zucker in einem Topf leicht erwärmen, die Hefe unterrühren und das ganze ca. 15 Minuten stehen lassen.

Flüssigkeit zum Mehl gießen und zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen.

Lachs in kleine Würfel schneiden.

Skyr mit Meerrettich und Zitronenschale verrühren.

Den aufgegangenen Hefeteig zu einem 60x30cm großen Rechteck ausrollen und mit der Skyr-Meerrettich-Creme bestreichen. Darauf den  Lachs und Dill verteilen.

Den Teig nun von der langen Seite aus von unten zu einem Drittel hochklappen und von oben genauso, ebenfalls ein Drittel überklappen. Es wird so ein langer Strang aus 3 Lagen Teig/Füllung gebildet.

Den Teig nun in 3cm breite Streifen schneiden, jeden Streifen wiederum längs in der Mitte nochmal aufschneiden. Nur an einem Ende muss der Streifen noch ca. 1cm zusammen bleiben.
Den Teigstreifen nun inneinander verdrehen und einen Knoten formen.

Die Knoten nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200° Grad Umluft 10-15 Minuten goldbraun Backen.